Jdi na obsah Jdi na menu
 


Portulaca oleracea subsp.sativa - liečivý sukulent v našej záhrade

17. 5. 2009

Portulaca oleracea subsp.sativa Portulaka zeleninová siata je u nás známa aj pod ľudovými názvami šrucha zelená - siata, kuria noha či portulák. Domovom portulaky je Afrika a India. Vie sa, že ako jedlo bola konzumovaná už pred 2000 rokmi v Indii a Iráne, ale jej semená boli nájdené aj v oveľa starších ľudských obydliach. V staroveku bola portulaka považovaná za magickú rastlinu a slúžila na zaháňanie zlých duchov. Už pred dvetisíc rokmi bola využívaná ako liečivá rastlina. Dioscorides opísal jej liečivú silu: protizápalové(oči) a analgetické (bolesti hlavy) a protihlístové účinky, zvláčňujúce a upokojujúce, liek proti horúčke (šťava). Okrem zmieneného antickí Rimania používali portulaku na ošetrenie červienky, ako liek proti skorbutu a pri bolesti žalúdka. Africkí Zuluovia ako dávidlo a austrálski Aborigieni ako chutný zelený šalát. Podobne ju využívajú aj Číňania, Francúzi, Taliani a Angličania. Z botanického hľadiska rod Portulaca zahŕňa niekoľko dužinatých druhov. Portulaca oleracea je jednoročná bylina obľubujúca slnečné stanoviská. Je poliehavá, ale pri hustejšom výseve môže dosiahnuť výšky 10 – 30 cm. Patrí medzi listové sukulenty, listy má klinovito usporiadané. Rastie veľmi rýchlo. Zhluk žltých kvetov, obsahujúcich 4 až 6 lupeňov, vykvitá v lete. Po odkvitnutí vznikajú tobolky plné semien. Semená sú tmavé aPortulaca oleracea subsp.sativa - květ lesklé. Rastlina má rada piesočnatú pôdu. Na južnom Slovensku rastie aj vo voľnej prírode, v záhradách je považovaná za burinu. No v iných krajinách, ako je napr. Nemecko a Turecko je pestovaná v čistej kultúre, v Holandsku zase podobne ako u nás žerucha. Vzhľadom na to, že je bohatá na minerály, až 95% obsahu vody a glejovitý obsah, má zvláčňujúce a upokojujúce vlastnosti pre močový mechúr a trakt, využíva sa aj na reguláciu činnosti čriev, znižuje obsah tukov v krvi, napomáha hojeniu rán a vredov, ako aj popálenín. Tiež sa o tejto rastline hovorilo, že „tlmí túžbu smilniť“. Tento postreh neskôr potvrdzujú aj ďalší autori a zmieňujú o obmedzení pohlavného pudu. Tieto antiafrodiziatické účinky spôsobuje prítomnosť norepinefrinu, ktorý je príčinou redukcie prietoku krvi cez zúženú hlavnú artériu. Prášok z portulaky obsahuje vysokú hladinu esenciálnych mastných kyselín omega-3 a omega-6 – zabraňujúcim ochoreniu, pektín, ktorý znižuje cholesterol, vlákninu - podporuje účinnú elimináciu toxínov a podporuje správnu funkciu imunitného systému a tým znižuje riziko vzniku vážnejších ochorení, vitamíny a minerály fosfor, zinok, kremík, meď, kalcium, magnézium, mangán, železo a má nezvykle vysokú hladinu draslíka, antioxidanty C,E - ochrana pred volnými radikálmi, ktoré poškodzujú a ničia zdravé bunky /sušená portulaka má približne 5x vyšší obsah vitamínu E ako špenát/, koenzym Q 10 - potláča proces starnutia, hormón Noradrenalín - podporuje činnosť žliaz, Dopa a Dopamin (svalový relaxant), carbohydráty – urýchľujúce premenu vnútorného spaľovania a glutation. Pre svoju výživovú hodnotu býva odporúčaná ako doplnok dietetického príjmu. Portulaca oleracea subsp.sativa - plodVeľa lekárov odporúča 9-15 g drveného prášku z portulaky, alebo 30-60g čerstvej pre ústne podanie. Viac prášku možno vmiešať do masti a tým aplikovať na kožu.Stonka aj listy sú jedlé a môžu sa konzumovať ak čerstvý šalát. Vhodné sú mladé a ešte krehké výhonky, ktoré majú osviežujúcu a mierne slanú chuť. Po zakvitnutí strácajú listy svoju pružnosť a dostávajú ostrú chuť, preto sa odporúča vysievať na etapy s postupným zberom. Mladé dužinaté listy sa používajú ako korenie do zeleninových pokrmov, jarných šalátov, smotanových polievok a jedál, majonéz, rybích šalátov, bylinkového masla, vaječných šalátov a podobne. Taktiež sa môže pripravovať dusená, ako hlávková kapusta, či špenát. Dužinaté listy a stonky sa dajú nakladať do octu. Pri tepelnom spracovaní ale listy rýchlo strácajú arómu, a preto sa častejšie pridávajú až do hotových jedál.

 

Marcela Rusňáková

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

recept

(bilal dabbagh, 14. 7. 2012 17:05)

tu je na jadlo super lebo ja som z syria a som cif kuchra a na ta Portulaca je super a ja mam moc recept dakujem wesal@azet.sk dabbagh20@gmail.com

VAROVÁNÍ !!!

(M. Kubík, 16. 11. 2009 23:41)

Rostlina na horním snímku je spíše Portulaca oleracea. Jedná se o největšího fytoparazita skleníků. Sbírka kam se dostane bude postupně zničena. Jde-li se o kaktusy, nepomůže ani přesazování, stejně tak zničí i ostatní sukulenty. Na jaře při klíčení semen je potřeba provést důkladné opakované pletí klíčenců dříve než dospějí a vykvetou a vysemení se. Hubte tuto rostlinu kdekoliv jak je to možné. V přírodě zapleveluje půdu zemědělskou i ekologicky cenné niky. Vyčerpává živiny, narušuje půdní horizont, není mrazuvzdorná, ale množstvím semen i oddenky se dovede rychle šířit.

Portulaka

(J. Végner, 29. 5. 2009 9:35)

U nás, v Čechách je tato rostlina považována za plevelné býlí. Nepříjemně se rozšiřuje na volné půdě, rozrůstá se, vytváří hustý "kožich" propletených větví, kořeny drží pevněji než krček nadzemní části, rostlina se snadno vysemeňuje. Na rostlinu si stěžují hlavně skalničkáři (slunečné, teplejší enklávy, s rychlým odtokem vody), ale nejen ti.
Když započali průzkumy vnitrozemí Austrálie, většina bělošských expedic zmizela. V dnešních dobách se pátrá po jejich pozůstatcích. Zjistilo se, že mnohé výpravy skončili v pustinách bez jídla. Neznali místní flóru, obávali se konzumace neznámých rostlin a zesláblí hladem umírali (pochopitelně s pomocí beznaděje (velmi hořká chuť!)). Zatím často okolo nich vyrůstaly koberce této portulaky, plné vody, minerálů a vlákniny. Pokud opravdu rostlina tlumí pohlavní pud, mohli mít i o starost méně.
Je zajímavé, jak to ta příroda má zařízené. Ty své nevzhledné exempláře rozesílá všude po celé zeměkouli a vynahrazuje jim to léčivou, či smrtící silou. Zná někdo ještě nějakou takovou "potvůrku podivnou"?